il maledetto whirpool

La seconda cotta è in fermentazione.
Questa volta abbiamo filtrato più volte il mosto, con procedimenti leggermente diversi.
E non abbiamo fatto il maledetto Whirpool.
Inoltre abbiamo utilizzato i lieviti prodotti dalla precedente fermentazione, homemade.
Oggi il controllo ha dato risultati non esaltanti ma che ci fanno ben sperare.
Densità 1.042 kg/dm3
Temperatura mosto 20°C e spicci
Temperatura ambiente 17°C
Colore ottimo, fa già la schiuma quando si versa
Le palline del gorgogliatore sono salite.
La fermentazione sembra avviata, se tutto procede come la scorsa volta domani dovrebbe esserci il picco di produzione.
Foto del mosto nel densimetro:

Molto buono...incrociamo le dita.

N.

Resoconto del lunedì

L'intrepido winnie ed io siamo andati a controllare la fermentazione.

Tutto sembra procedere bene

- T ambiente: 17 °C

- T mosto: 19-20 °C

- Densità mosto: 1012

Secondo le formule alchimistiche del meme la nostra birra dovrebbe avere già 4,5%vol!!

E' ancora molto torbida, confidiamo che la decantazione migliori le cose.

Più tardi se riesco posto il video

N.

Video del bimbo

Meme (diego) è andato a fare il controllo giornaliero del pargolo.
Ci delizia di un bel video che testimonia il buon procedimento del processo

siamo tutti molto emozionati!

N.

Pics about brewing progress

Eccoci qua, come già detto abbiamo infornato la prima cotta.
In questo post alcune cartoline della serata:

Meme felice: è il momento di aprire il malto

Prima di cominciare con le operazioni facciamo cena, ovviamente a base di birra (in attesa della nostra)

Si comincia! Pesiamo il malto

Fast controlla la temperatura dell'acqua, aspettiamo di raggiungere quella giusta per cominciare

Il mina, ancora convalescente, offre spunti per l'immagine giovane e glamour della nostra birra

Nel frattempo il malto è pronto e pesato

Finalmente buttiamo la pasta! SI COMINCIA! Siamo tutti estremamente emozionati (l'espressione del meme parla da se)

Si mescola e si controlla la temperatura, gli step sono molti e vogliamo seguirli con precisione

Il mina aiuta come può...fa il tifo..

...e legge le dispense che il buon meme, l'enologo del gruppo, ci ha preparato

Mentre birrifichiamo uno sconosciuto visitatore si avvicina alla porta: presagio di sventura o di futuro radioso?

winnie misura la temperatura basale del meme (tranquilli, non è lo stesso termometro con cui effettuiamo le misure sul mosto! ahaha)

La serpentina è pronta e collegata, ma ancora manca molto al suo momento

Terminata l'ammostatura, è il momento del filtraggio e del lavaggio delle trebbie!

quale professionalita incredibile...ognuno indossa i propri guantini!

strizziamo bene il sacco...

e poi cominciamo con il lavaggio delle trebbie!!

gli operatori però sono infastiditi da agenti esterni...

winnie sembra gradire l'opera d'arte.

il lavaggio procede.

vista dall'alto dell'operazione

terminato il lavaggio strizziamo nuovamente il sacco delle trebbie

travasiamo il lavaggio nel pentolone e cominciamo con la luppolatura..

..altre foto delle fasi successive seguiranno...

N.

Autocostruzione

Inauguro i miei scritti nel blog con una piccola digressione in proposito.
Per noi autocostruzione non è il mero raggiungimento di uno scopo con mezzi di recupero.
La nostra filosofia è seguire la via più originale e -possibilmente- più divertente.
Ovviamente tutti assieme.
Questo significa anche valutare bene quanto è conveniente, sia in termini di spesa che tempo perso, costruire una cosa piuttosto che comprarla.
Oggi abbiamo fabbricato la serpentina per il raffreddamento del mosto.
La fase più importante è stata il reperimento della materia prima: rame contrabbandato di prima qualità superior-extralusso

A seguito si è avviata la costruzione con l'ausilio di sofisticatissimi macchinari a controllo numerico...nel senso che i numeri è bene controllarli due volte perchè son scritti molto piccoli.

Alla fine il risultato ottenuto è stato...un troiaio! No, via, non ci lamentiamo.
Il marchingegno malefico ha superato brillantemente ogni test. Sia meccanico (caduta dallo sgabello) che di tenuta a pressione (con la gomma dell'acqua).
Stasera faremo la prima cotta con il resto delle cose che abbiamo (auto)prodotto e/o comprato. Chissà cosa succederà.....Winnie sembra fiducioso!

N.