Resoconto del giovedì

Tutto tace, il mosto è lì fermo pronto per essere travasato.

La densità è costante. La temperatura lievemente scesa.

- T ambiente:  17,5 °C
- T mosto: 17 °C
- Densità mosto: 1,010

Stasera preparazione bottiglie all'imbottigliamento.