Salve a tutti,
i lieviti lavorano anche su questa seconda mandata di mosto. La fermentazione però, pur essendo attiva (considerato il deposito sul fondo del fermentatore e la densità che si abbassa), è molto meno violenta dell'altra volta, raramente vediamo le bolle impazzite su e giù dal gorgogliatore.
Lunedì
- T ambiente: 17 °C
- T mosto: 19 °C
- Densità mosto: 1,028
Martedì
- T ambiente: 17 °C
- T mosto: 19 °C
- Densità mosto: 1,017
La birra ha già un colore molto chiaro ed è sicuramente più limpida rispetto alla cotta precedente.
Al gusto la birra presenta già un corpo strutturato, aspettiamo che i nostri amici/nemici virulenti smettano di mangiare e riprodursi. Se ne avranno voglia.
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